Recette familiale de tarte repas à la courge spaghetti

L’automne est la saison des courges d’hiver.  Mais que faire avec les courges spaghetti outre la classique cuisson au four puis ajout de sauce aux tomates?  Nous permettant de profiter des légumes de saison, cette recette de tarte repas à la courge spaghetti est facile à préparer et convient parfaitement aux petites occasions.

Qui dit tarte, dit pâte à tarte. En ce qui concerne la croûte, quelques options s’offrent à vous; l’achat d’une pâte congelée prête à l’usage, votre recette maison habituelle ou la recette de pâte à l’huile ci-dessous. Cette dernière présente des valeurs nutritives un peu plus intéressantes que les croûtes classiques puisqu’elle permet l’utilisation d’une farine de blé entier et d’huile végétale plutôt que du beurre.

Bien entendu, l’utilisation d’une pâte à tarte indique que cette recette est à savourer avec modération. La présence de haricots vient rehausser la valeur nutritionnelle de ce plat avec sa teneur en fibres et en protéines.

Accompagnée d’une salade de betterave fraîche, pourquoi pas?  Bonne dégustation!

PÂTE À TARTE À L’HUILE10-shanny-02

Ingrédients

  • 1 t. (250 ml) de farine de blé entier
  • ¼ t. (60 ml) d’huile végétale
  • ¼ t. (60 ml) d’eau froide
  • ¼ c. à thé (1 ml) de sel

Préparation

-Mélanger la farine et le sel dans un premier bol, et émulsionner l’eau avec l’huile dans un second bol.

-Incorporer lentement le liquide à la farine et travailler doucement la pâte.

-Séparer la pâte en deux et façonner deux boules.

-Étendre au rouleau chacune des boules entre deux feuilles de papier ciré.

-Transférer délicatement dans deux moules à tarte d’environ 10 pouces.

-Cuire la pâte à tarte 15 minutes à 325°F recouverte d’un second moule à tarte d’aluminium, pour éviter que la pâte gonfle et perde sa forme.

TARTE À LA COURGE SPAGHETTI

Ingrédients

  • Moutarde de Dijon
  • 1½ t. (375 ml) de courge spaghetti crue râpée10-shanny-01
  • 1 t. (250 ml) de haricots blancs cuits ou en conserve (sans sel ajouté), écrasés à la fourchette
  • 1 t. (250 m)l de fromage suisse râpé
  • 2 petites gousses d’ail émincées
  • Sel, poivre et origan (au goût)
  • 2 tomates moyennes tranchées
  • Fromage parmesan

Préparation

-Une fois la pâte à tarte cuite et légèrement refroidie, badigeonner le fond de la tarte avec la moutarde de Dijon.

-Dans un  bol, mélanger la courge, les haricots, le fromage suisse, l’ail et les épices.

-Repartir le mélange dans le fond de la pâte et déposer les tranches de tomates à la surface, puis saupoudrer le tout de fromage parmesan.

-Placer au four à 350°F et cuire de 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Psst! Vous ne savez pas comment bien choisir une courge spaghetti? Voici quelques informations et astuces pour vous aider à apprivoiser ce légume: http://www.metro.ca/conseils-astuces/conseils-epicier/jardinier/panier-legumes/legumes-fruits/courge-spaghetti.fr.html

 

Article de Shanny Gagnon

 

Crédits photo:
  1. https://balancingpaleo.com/2013/10/31/how-to-open-and-roast-a-spaghetti-squash/
  2. http://www.thehappycookingfriends.com/pate-brisee-a-lhuile-dolive-sans-robot/
  3. http://cuisinez-vegetalien.net/htm-b-recettes/450p.htm

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