Viens manger!

YogourtTout récemment, le Département de nutrition de l’Université de Montréal a sorti un livre électronique nommé Viens manger ! Trucs et recettes rusés. Ce projet a été supervisé par Marie Marquis (M. M.), diététiste et professeure au Département de nutrition de l’Université de Montréal tandis que le volet nutritionnel a été écrit par Stéphanie Côté, nutritionniste.  Les recettes, quant à elles, ont été développées par deux étudiantes en nutrition de l’Université de Montréal, Marie-Pierre Léger (M.-P. L.) et Marie-Pier Leroux sous la coordination d’Amélie Loiselle (A. L.). Bien que les recettes se retrouvent dans le livre, elles sont aussi  sur Youtube filmées à la façon Tasty.

En quoi consiste votre projet ?

M.-P. L. : Viens manger! se veut un outil pour apprendre à s’alimenter de manière rusée. Il s’agit d’un livre numérique gratuit qui se décline en deux volets; l’un portant sur des astuces, l’autre, sur des recettes et leurs vidéos.

Quels sont les sujets abordés dans le livre ?

  1. M. : Inviter à cuisiner…
  • en le démontrant avec des vidéos;
  • de manière écono;
  • de manière écolo;
  • de manière rusée, en s’organisant, en planifiant.

Diriger vers des ressources sur le campus de l’UdeM (incluant En vrac….)  et ailleurs.

À qui s’adressent le livre et les vidéos ?

M. : Au mangeur soucieux de son budget, et qui souhaite prendre en main son alimentation de l’achat jusqu’à la préparation.

M.-P. L. : Du novice à l’expert en cuisine, après tout, des recettes simples, savoureuses et économiques, on n’en a jamais trop à son répertoire!

Pourquoi devrait-on télécharger le livre et cuisiner vos recettes ?

M. : Pour ensuite le transférer à tous mes amis, l’offrir en cadeau de fête, à Noël, etc. C’est gratuit et c’est un merveilleux cadeau.

Comment avez-vous développé les recettes ?

M. : Un brin d’inspiration, mais surtout une grande complicité entre les 3 étudiantes.

M.-P. L. : Une volonté de simplifier au maximum les méthodes culinaires, le nombre d’ingrédients et le temps!

L. : Certaines recettes ont réussi du premier coup tandis que d’autres ont demandé jusqu’à 10 essais! (Ex : le fondant choco-dattes) Ça n’a pas été facile d’avoir un dessert dans une tasse sucré avec des dattes et quelques pépites de chocolat qui soit tendre comme un fondant! Mais nous y sommes arrivées😊.

Quels sont vos meilleurs trucs pour bien manger à faible coût ?

M. : Planifier et planifier.

M.-P. L. : Cuisiner.

L. : Cuisiner avec les protéines végétales.

 Quelle est votre plus grande fierté concernant ce projet ?

M. : 155 pages de trucs et de conseils et un livre de qualité nutritionnelle et technique!

 Quels ont été les plus grands défis du projet ?

M. : Le temps limité pour exécuter le projet.

 Quelles sont vos deux recettes coup de cœur ?

M.-P. L. : Ça change à chaque semaine, elles ont toutes une place dans nos cœurs… et dans nos assiettes!

L. : Difficile d’en choisir juste deux! Mais j’aime bien le tofu au beurre et le fondant choco-dattes 😊

Liens vers différents outils

Le livre électronique : http://cscp.umontreal.ca/nutrition/documents/viens_manger.pdf

La chaîne Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCA1UWFjMonA7ETCRwVDvx7A

Article de Charlotte Labbé

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