On s’intéresse ici à l’effet des aliments sur notre corps, aux interactions entre les nutriments, aux caractéristiques spécifiques de certains aliments particuliers.
Connaissez-vous le tempeh? Si certains en sont fervents, un bien grand nombre de personnes n’ont pas la moindre idée de ce dont il s’agit! Pourtant, cet aliment issu de la fermentation du soya gagne à être consommé davantage, ne serait-ce qu’en vertu de sa faible empreinte écologique, sa texture et son goût particuliers, ainsi que … Lire la suite Le tempeh pour les nuls
De nos jours, les produits fermentés gagnent en popularité. Parmi ceux-ci, on retrouve le kimchi, le kéfir de lait, les légumes lactofermentés et bien sur le kombucha. Bien qu’il soit possible d’acheter ces produits dans plusieurs supermarchés, épiceries naturelles et marchés, il est aussi facile pour les cuisiniers aventureux de concocter soi-même ces aliments fermentés. … Lire la suite Zoom sur le kéfir d’eau
Ces jours-ci, le gras s’avère très controversé au sein de notre population. D’une part, l’industrie alimentaire crée plusieurs produits faibles en gras nous incitant ainsi à limiter notre apport en lipides. D’autre part, les diètes cétogènes impliquant une alimentation riche en lipides sont popularisées par certains individus qui vantent les vertus de cette diète pour … Lire la suite Est-il préférable de limiter ou de maximiser sa consommation de lipides?
Les glucides occupent une place de choix au sein de l’alimentation des athlètes. En effet, ce macronutriment est primordial pour eux, puisqu’il représente la source d’énergie principale des muscles et du cerveau (1). Ainsi, ils se doivent d’intégrer dans leur alimentation des aliments riches en glucides qui pourront leur permettre de combler leurs besoins élevés. … Lire la suite Les produits de l’érable en contexte sportif
Thérapie millénaire, le jeûne consiste à effectuer une restriction calorique complète durant une certaine période de temps. Présent dans beaucoup d’enseignements et de mouvements spirituels ainsi que dans un très grand nombre de médecines traditionnelles à travers le monde, il est utilisé pour ses vertus diététiques et thérapeutiques. En effet, une diète de plusieurs jours … Lire la suite Le jeûne et ses bienfaits pour la santé
Les repas en famille peuvent rapidement devenir une source de tension quand les enfants commencent à refuser certains aliments dans l’assiette. Pourtant, ce comportement chez les enfants est normal à partir d’un certain âge [2]. La plupart du temps, ce sont les légumes qui sont moins appréciés et qui sont mis à part dans l’assiette. … Lire la suite L’alimentation des enfants : plus complexe qu’on le pense
Karine Paiement est une nutritionniste nouvellement diplômée qui a récemment débuté sa maîtrise en science de l’activité physique. Elle vient également tout juste de démarrer son entreprise, la clinique Endorphine nutrition sportive à Montréal. Végétarienne depuis 2015, elle est également une grande sportive et a complété plusieurs marathons et demi-marathons. Dans le cadre du mois … Lire la suite Entrevue avec Karine Paiement : alimentation végétarienne et nutrition sportive
Le kaki, un fruit qui semble exotique de par son nom, est originaire d’Asie, notamment du Japon, dont il est le fruit national, mais on le cultive aussi en Chine, en Inde et en Corée. Il s’agit d’un fruit parfois nommé « figue caque » ou « plaquemine » qui pousse dans un arbre particulier, le plaqueminier du Japon. … Lire la suite Zoom sur le kaki
Description Signifiant «haricot sur branche» en langue japonaise, les edamames correspondent à une variété de soya dont les fèves sont récoltées avant leur maturité. D’un beau vert éclatant, elles font partie de la famille des légumineuses, tels les pois chiches et les lentilles. On les retrouve facilement dans la section des produits surgelés des magasins … Lire la suite Zoom sur l’edamame
Le poisson est connu pour être un aliment riche en bons nutriments et rempli de saveurs uniques. Il figure d’ailleurs parmi les plats traditionnels de nombreux pays en bordure des cours d’eau, tels que les îles des Caraïbes, les pays méditerranéens et bien d’autres. Toutefois, la consommation de poisson a diminué chez les Canadiens dans … Lire la suite Zoom sur le poisson
