On s’intéresse ici à l’effet des aliments sur notre corps, aux interactions entre les nutriments, aux caractéristiques spécifiques de certains aliments particuliers.
Brassicacées, ou crucifères, est le nom donné à la grande famille des choux. Ils font parti des premiers légumes à avoir été cultivés par l’homme et ils occupent une place importante dans la tradition culinaire de plusieurs pays d’Asie et d’Europe. Cet article fait un survol rapide des propriétés anticancéreuses des brassicacées et explore trois … Lire la suite Les brassicacées, alliés contre le cancer dans notre assiette
Plusieurs personnes savent qu’il est important d’être bien hydraté tout au long de la journée, mais peu savent pourquoi. En fait, notre corps est composé de 2/3 d’eau et nos muscles, jusqu’à 75%. L’eau se retrouve pratiquement partout dans notre organisme. Par exemple, 1 g de glucides ou de protéines est emmagasiné avec 3 g … Lire la suite Le ‘carburant’ liquide pour les sportifs
Nombreuses sont les raisons de vouloir perdre du poids, que ce soit une question d’image corporelle ou encore de santé. Il peut donc être tentant de se tourner vers les diètes populaires et les fameuses cures « détox » afin d’obtenir les résultats miraculeux qu’elles promettent, et ce en très peu de temps. Mais qu’en est-il de … Lire la suite Les risques derrière les produits, les services et les moyens amaigrissants
Connaissez-vous les graines de chanvre? Les graines de chanvre sont cultivées à partir de la même famille de plante que celle du cannabis. Cependant, seuls les plans ayant une faible teneur en THC (tétrahydrocannabinol) sont utilisés pour produire les graines de chanvre. La graine de chanvre est cultivée au Canada et est majoritairement de culture … Lire la suite Zoom sur la graine de chanvre
Depuis quelques années, la diète FODMAP[1] offre aux clients aux prises avec le syndrôme du colon irritable (SCI) une option valide pour diminuer les symptômes digestifs. En effet, cette diète, en éliminant les fermentiscibles oligo-disaccharides, monosaccharides et polyols, cause chez près de 75% des patients une diminution des symptômes de douleurs abdominales, constipation et diarrhée, … Lire la suite FODMAP, la suite
Performer à l’école, exceller au travail, avoir une saine alimentation, faire de l’activité physique, entretenir une vie sociale, gérer ses finances… Nombreuses sont les sources de stress qui font partie de notre quotidien. Tous ces éléments ont un impact sur notre santé mentale et physique, mais également sur notre alimentation! Les multiples facettes du … Lire la suite Le stress dans votre assiette
Le miel est une substance sucrée fabriquée à partir du nectar des plantes par certaines espèces d’abeilles. Consommé par les êtres humains depuis des millénaires, il est essentiellement utilisé pour sucrer les aliments. (1) Mais, saviez-vous qu’il présente différentes vertus pour la santé ? Depuis quelques années, ses propriétés sont étudiées de près par les … Lire la suite Le miel et ses vertus médicinales
Connaissez-vous le tempeh? Si certains en sont fervents, un bien grand nombre de personnes n’ont pas la moindre idée de ce dont il s’agit! Pourtant, cet aliment issu de la fermentation du soya gagne à être consommé davantage, ne serait-ce qu’en vertu de sa faible empreinte écologique, sa texture et son goût particuliers, ainsi que … Lire la suite Le tempeh pour les nuls
De nos jours, les produits fermentés gagnent en popularité. Parmi ceux-ci, on retrouve le kimchi, le kéfir de lait, les légumes lactofermentés et bien sur le kombucha. Bien qu’il soit possible d’acheter ces produits dans plusieurs supermarchés, épiceries naturelles et marchés, il est aussi facile pour les cuisiniers aventureux de concocter soi-même ces aliments fermentés. … Lire la suite Zoom sur le kéfir d’eau
Ces jours-ci, le gras s’avère très controversé au sein de notre population. D’une part, l’industrie alimentaire crée plusieurs produits faibles en gras nous incitant ainsi à limiter notre apport en lipides. D’autre part, les diètes cétogènes impliquant une alimentation riche en lipides sont popularisées par certains individus qui vantent les vertus de cette diète pour … Lire la suite Est-il préférable de limiter ou de maximiser sa consommation de lipides?
