Zoom sur le kéfir d’eau

De nos jours, les produits fermentés gagnent en popularité. Parmi ceux-ci, on retrouve le kimchi, le kéfir de lait, les légumes lactofermentés et bien sur le kombucha. Bien qu’il soit possible d’acheter ces produits dans plusieurs supermarchés, épiceries naturelles et marchés, il est aussi facile pour les cuisiniers aventureux de concocter soi-même ces aliments fermentés. … Lire la suite Zoom sur le kéfir d’eau

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Zoom sur le kaki

Le kaki, un fruit qui semble exotique de par son nom, est originaire d’Asie, notamment du Japon, dont il est le fruit national, mais on le cultive aussi en Chine, en Inde et en Corée. Il s’agit d’un fruit parfois nommé « figue caque » ou « plaquemine » qui pousse dans un arbre particulier, le plaqueminier du Japon. … Lire la suite Zoom sur le kaki

Zoom sur la courge musquée (Butternut)

Quel meilleur temps de l’année que l’automne pour parler des courges ? Souvent oubliées, elles sont pourtant un atout dans votre assiette. Voici l’élue de mes papilles gustatives: la courge musquée ! *** Description La courge musquée, ou Butternut, est consommée comme un légume, mais c’est en fait un fruit (1). Elle fait partie de … Lire la suite Zoom sur la courge musquée (Butternut)