Les brassicacées, alliés contre le cancer dans notre assiette

Brassicacées, ou crucifères, est le nom donné à la grande famille des choux. Ils font parti des premiers légumes à avoir été cultivés par l’homme et ils occupent une place importante dans la tradition culinaire de plusieurs pays d’Asie et d’Europe. Cet article fait un survol rapide des propriétés anticancéreuses des brassicacées et explore trois … Lire la suite Les brassicacées, alliés contre le cancer dans notre assiette

Les choux gras de la Corée

Ah le chou... Ce charmant crucifère souvent apprécié et quelquefois mal-aimé. Vous trouvez que votre cuisine dégage des arômes peu attrayants lorsque vous cuisinez des cigares au chou ? Croyez-le ou non, il est possible d'élever les parfums de ce légume à un niveau supérieur. Comment ? Rien de plus simple : un pot de … Lire la suite Les choux gras de la Corée