Zoom sur le kaki

Le kaki, un fruit qui semble exotique de par son nom, est originaire d’Asie, notamment du Japon, dont il est le fruit national, mais on le cultive aussi en Chine, en Inde et en Corée. Il s’agit d’un fruit parfois nommé « figue caque » ou « plaquemine » qui pousse dans un arbre particulier, le plaqueminier du Japon. … Lire la suite Zoom sur le kaki

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Zoom sur le poisson

Le poisson est connu pour être un aliment riche en bons nutriments et rempli de saveurs uniques. Il figure d’ailleurs parmi les plats traditionnels de nombreux pays en bordure des cours d’eau, tels que les îles des Caraïbes, les pays méditerranéens et bien d’autres. Toutefois, la consommation de poisson a diminué chez les Canadiens dans … Lire la suite Zoom sur le poisson

Zoom sur la courge musquée (Butternut)

Quel meilleur temps de l’année que l’automne pour parler des courges ? Souvent oubliées, elles sont pourtant un atout dans votre assiette. Voici l’élue de mes papilles gustatives: la courge musquée ! *** Description La courge musquée, ou Butternut, est consommée comme un légume, mais c’est en fait un fruit (1). Elle fait partie de … Lire la suite Zoom sur la courge musquée (Butternut)

Question du public – C’est quoi du kombucha?!

Le kombucha a pris d’assaut les étagères de plusieurs marchés d’alimentation, sans parler des cafés étudiants! Il occupe même beaucoup d’espace sur mon comptoir de cuisine maintenant que j’en concocte moi-même, ce qui m’attire les questions de plusieurs invités pour lesquels cette boisson est restée inconnue. Donc, voici mes réponses aux questions fréquemment posées. Le … Lire la suite Question du public – C’est quoi du kombucha?!